Bienvenido a nuestra receta de Suero Costeño, un manjar tradicional que captura la esencia y el sabor de la Costa Colombiana. El suero costeño es un producto lácteo muy apreciado en la región por su sabor único y su versatilidad en la cocina. Originario de las zonas ganaderas de la costa caribeña, este suero es un acompañamiento perfecto para platos típicos como las arepas, los buñuelos, y muchas otras delicias culinarias. ¡Acompáñanos en este viaje gastronómico y aprende a preparar este exquisito suero costeño en la comodidad de tu hogar!

Instrucciones:

Ingredientes:
1 litro de leche entera fresca
1/4 de taza de yogur natural sin azúcar (como cultivo)
Sal al gusto

Pasos:

Calienta la leche en una olla grande a fuego medio hasta que alcance una temperatura de aproximadamente 180°F (82°C). Revuelve ocasionalmente para evitar que la leche se pegue en el fondo de la olla.

Una vez que la leche haya alcanzado la temperatura deseada, retírala del fuego y deja que se enfríe hasta que esté tibia al tacto, alrededor de 110°F (43°C).

Agrega el yogur natural a la leche tibia y revuelve bien para incorporarlo por completo. Asegúrate de que el yogur esté bien mezclado con la leche.

Cubre la olla con una tapa limpia o un paño y déjala reposar en un lugar cálido y oscuro durante al menos 6 horas, o preferiblemente durante toda la noche. Esto permitirá que la mezcla fermente y se convierta en suero.

Después del tiempo de reposo, la mezcla debería haberse espesado y adquirido una textura similar a la del yogur. Agrega sal al gusto y revuelve suavemente.

Coloca un colador grande sobre un recipiente hondo y forra el colador con un paño de queso limpio o una gasa. Vierte la mezcla de leche fermentada en el colador para separar el suero del queso.

Deja que el suero escurra durante varias horas o incluso toda la noche, según la consistencia deseada. Cuanto más tiempo escurra, más espeso será el suero.

Una vez que haya terminado de escurrir, retira el paño con el queso colado y guarda el suero en un recipiente limpio y hermético en el refrigerador. ¡Tu suero costeño casero está listo para disfrutar!

Has aprendido a preparar tu propio suero costeño, un tesoro culinario de la región caribeña de Colombia. Disfruta este delicioso producto lácteo como acompañamiento de tus platos favoritos o como ingrediente en recetas tradicionales. ¡Que lo disfrutes y buen provecho!