Si estás buscando una receta fácil y rápida que combine sabor y nutrición, ¡has llegado al lugar correcto! La sopa de tomate y albahaca es una opción deliciosa y saludable que encantará a toda la familia. Esta receta clásica, hecha a base de tomates frescos y albahaca, aporta un sabor único y lleno de frescura. Además, es una excelente manera de disfrutar de una comida reconfortante sin complicaciones. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta sopa irresistible.

Ingredientes

1 kg de tomates maduros
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
1 zanahoria, picada
1 tallo de apio, picado
4 tazas de caldo de verduras
1 taza de hojas de albahaca fresca
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Crema agria o yogur natural (opcional, para servir)

Preparación

Preparación de los ingredientes:

Corte de los tomates: Lava los tomates y córtalos en cuartos. Reserva.

Salteado de vegetales: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocina hasta que los vegetales estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.

Cocción de la sopa:

Añadir los tomates: Agrega los tomates cortados a la olla y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

Añadir el caldo: Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que los tomates estén muy tiernos.

Preparación final:

Licuar la sopa: Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco. Usa una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta obtener una textura suave. Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes transferir la sopa a una licuadora normal en tandas.

Añadir la albahaca: Añade las hojas de albahaca fresca y licúa nuevamente hasta que la albahaca esté bien incorporada.

Ajustar el sabor: Vuelve a calentar la sopa si es necesario y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Servir:

Presentación: Sirve la sopa caliente, decorada con una cucharada de crema agria o yogur natural si lo deseas, y algunas hojas de albahaca fresca.

¡Y listo! En pocos pasos has preparado una deliciosa sopa de tomate y albahaca que no solo es fácil de hacer, sino también una opción saludable y llena de sabor. Esta receta es perfecta para cualquier día de la semana y seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Disfruta de esta sopa reconfortante y nutritiva con tu familia y amigos, ¡buen provecho!