El Pollo al Vino es una receta clásica de la cocina europea que ha conquistado paladares en todo el mundo. Este plato combina la suavidad del pollo con el rico sabor del vino, creando una sinfonía de sabores que es tanto reconfortante como elegante. Ideal para una cena especial o para deleitar a tus seres queridos en una ocasión festiva, el Pollo al Vino es sorprendentemente fácil de preparar y seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer este delicioso plato en tu propia cocina.

Ingredientes:

1 pollo entero troceado o 4 pechugas de pollo
2 tazas de vino blanco seco
1 taza de caldo de pollo
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
200 g de champiñones, laminados
2 zanahorias, en rodajas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
2 hojas de laurel
1 ramita de tomillo
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

Preparación del Pollo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los trozos de pollo previamente salpimentados y dóralos por todos lados hasta que estén bien dorados. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.

Cocción de las Verduras: En la misma sartén, añade la mantequilla y reduce el fuego a medio. Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y los champiñones. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté translúcida.

Incorporación del Vino: Vierte el vino blanco en la sartén y raspa el fondo para despegar los trozos dorados. Deja que el vino hierva a fuego lento durante unos minutos para que se reduzca ligeramente.

Añadir el Caldo y las Hierbas: Añade el caldo de pollo, las hojas de laurel y la ramita de tomillo. Remueve bien y vuelve a incorporar el pollo a la sartén. Asegúrate de que los trozos de pollo queden bien cubiertos con la mezcla de vino y caldo.

Cocción a Fuego Lento: Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja que el pollo se cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.

Finalización del Plato: Una vez que el pollo esté cocido, ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Retira las hojas de laurel y la ramita de tomillo. Sirve el pollo al vino caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.

El Pollo al Vino es una receta que, pese a su sofisticación, es fácil de preparar en casa. Este plato combina sabores ricos y reconfortantes que seguramente impresionarán a tus invitados o deleitarán a tu familia en una cena especial. No dudes en acompañarlo con un buen pan para disfrutar de toda la deliciosa salsa. ¡Buen provecho!