Sumérgete en el encanto de la cocina peruana con nuestra versión picante del clásico Lomo Saltado. Esta receta te transportará a las calles de Lima con su combinación perfecta de sabores intensos y texturas jugosas. Preparado con trozos de carne de res, cebollas, tomates y especias, este plato es una explosión de sabor que deleitará a todos los comensales. Sigue estos sencillos pasos y disfruta de un festín inolvidable en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

500g de lomo de res, cortado en tiras
2 cebollas rojas, cortadas en juliana
2 tomates, cortados en gajos
2 ajíes amarillos frescos, cortados en tiras (opcionalmente, se puede usar ají amarillo en pasta)
3 dientes de ajo, picados
1/4 taza de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de ají panca en pasta (opcional para aumentar el picante)
4 papas amarillas, cortadas en bastones y fritas
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Sal al gusto
Arroz blanco cocido para acompañar

Instrucciones:

En un tazón grande, mezcla la carne de res con la salsa de soja, el vinagre de vino tinto, el comino, la pimienta negra y el ají panca (si lo estás usando). Deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.

Calienta una sartén grande o un wok a fuego alto y agrega una cucharada de aceite vegetal.

Cuando el aceite esté caliente, añade la carne marinada y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite y saltea los ajíes amarillos (o ají amarillo en pasta) junto con el ajo picado hasta que estén fragantes.

Agrega las cebollas rojas y los tomates a la sartén y cocina hasta que estén tiernos pero aún crujientes.

Incorpora la carne reservada y las papas fritas a la sartén y mezcla todo bien.

Cocina por unos minutos más, revolviendo constantemente, hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la carne esté cocida a tu gusto.

Retira del fuego y espolvorea cilantro fresco picado sobre el lomo saltado.

Sirve caliente acompañado de arroz blanco cocido.

Ahora tienes en tus manos la receta para preparar un auténtico Lomo Saltado Peruano Picante. Este plato es una verdadera explosión de sabores que te transportará directamente a Perú. ¡Disfruta de este festín culinario y comparte la alegría de la cocina peruana con tus seres queridos!