¡Has llegado al lugar correcto si buscas una receta fácil y rápida que combine sabor y dulzura! Las galletas rellenas con jalea son una opción deliciosa que encantará a toda la familia. Este relleno de jalea, hecho a base de frutas frescas, aporta un sabor único y lleno de frescura. Además, es una excelente manera de disfrutar de un dulce casero sin complicaciones. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este postre irresistible.

Ingredientes

250 g de harina de trigo
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
150 g de jalea de frutas (puede ser de fresa, frambuesa o la de tu preferencia)

Preparación

Preparación de la masa de galletas:

1. Mezcla de ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina junto con la sal. Reserva.

2. Batido de mantequilla y azúcar: En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y ligera. Añade el huevo y el extracto de vainilla, y mezcla bien hasta que todo esté bien incorporado.

3. Incorporación de los secos: Poco a poco, añade la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que se forme una masa homogénea. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos.

Formación y horneado de las galletas:

Precalentado del horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.

Estirado y corte de la masa: Saca la masa del refrigerador y, en una superficie ligeramente enharinada, estírala hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Usa un cortador de galletas para cortar formas (pueden ser círculos, corazones, etc.). En la mitad de las formas cortadas, haz un agujero en el centro (puedes usar un cortador de galletas más pequeño o la tapa de una botella).

Horneado: Coloca las galletas en la bandeja preparada y hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar completamente en una rejilla.

Relleno de las galletas:

Relleno de jalea: Una vez que las galletas estén completamente frías, coloca una pequeña cantidad de jalea en el centro de las galletas sin agujero. Luego, coloca las galletas con agujero encima, presionando ligeramente para que el relleno se distribuya.

Servir

Presentación: Sirve las galletas rellenas con jalea acompañadas de una taza de té o café. Puedes espolvorearlas con azúcar glas para darles un toque final.

¡Y listo! En pocos pasos has preparado unas deliciosas galletas rellenas con jalea que no solo son fáciles de hacer, sino también una opción dulce y llena de sabor. Esta receta es perfecta para cualquier día de la semana y seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Disfruta de este postre casero y reconfortante con tu familia y amigos, ¡buen provecho!