Las Galletas Linzer son un clásico de la repostería austriaca, conocidas por su forma de sándwich y su delicioso relleno de mermelada. Son ideales para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea con una taza de té o como postre después de una comida. Aprender a hacer estas galletas es más fácil de lo que piensas y el resultado es simplemente irresistible. Sigue nuestra receta paso a paso y sorprende a tus amigos y familiares con estas exquisitas galletas caseras.

Ingredientes:

250g de harina de trigo
150g de mantequilla a temperatura ambiente
100g de azúcar glass
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de canela en polvo
Mermelada de frambuesa o fresa (o tu sabor preferido)
Azúcar glass para espolvorear

Instrucciones:

En un tazón grande, mezcla la mantequilla y el azúcar glass hasta obtener una mezcla cremosa.

Añade el huevo y el extracto de vainilla, y sigue mezclando hasta que estén bien incorporados.

Agrega la harina y la canela en polvo, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3-4 mm.

Corta la masa con cortadores de galletas Linzer, la mitad de ellas con un agujero en el centro.

Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Deja enfriar las galletas completamente sobre una rejilla.

Esparce mermelada sobre las galletas sin agujero y luego coloca las galletas con agujero encima.

Espolvorea con azúcar glass por encima.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tus Galletas Linzer caseras.

Las Galletas Linzer son un verdadero tesoro de la repostería, con su combinación de texturas crujientes y suaves y su relleno dulce de mermelada. Son ideales para regalar en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en casa con un buen café. Esperamos que te animes a probar esta receta y que te queden tan deliciosas como las que te mostramos. ¡Buen provecho!