Receta de Ensalada Refrescante de Arroz Integral y Judías Verdes

Esta ensalada es una combinación perfecta de sabores frescos y texturas crujientes que la convierten en una opción ideal para cualquier comida. El arroz integral aporta fibra y nutrientes esenciales, mientras que las judías verdes agregan un toque de color y un sabor vibrante. Además, la vinagreta casera con hierbas frescas realza todos los sabores, haciendo que esta ensalada sea verdaderamente irresistible. Sigue los pasos a continuación y disfruta de esta deliciosa y nutritiva ensalada en tu próxima comida.

Ingredientes:

1 taza de arroz integral cocido

200g de judías verdes, cortadas en trozos pequeños

1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas

1 tomate, cortado en cubitos

1 zanahoria, rallada

1/4 taza de cilantro fresco, picado

Para la vinagreta:

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1 cucharada de vinagre de vino tinto

1 diente de ajo, picado

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

En una olla grande, hierve agua con sal y cocina las judías verdes durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Escúrrelas y enfríalas bajo agua fría para detener la cocción. Reserva.

En un tazón grande, combina el arroz integral cocido, las judías verdes cocidas, la cebolla roja, el tomate, la zanahoria rallada y el cilantro fresco picado.

En otro recipiente pequeño, mezcla todos los ingredientes de la vinagreta: aceite de oliva, vinagre de vino tinto, ajo picado, sal y pimienta al gusto. Bate bien hasta que la mezcla esté emulsionada.

Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir, para que los sabores se mezclen bien.

Sirve la ensalada de arroz integral y judías verdes en platos individuales y disfruta de este plato fresco y saludable.

Esta Ensalada Refrescante de Arroz Integral y Judías Verdes es una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea como acompañamiento ligero o como plato principal para una comida completa. Con ingredientes simples y frescos, esta receta es fácil de preparar y está llena de sabor y nutrientes. ¡Prueba esta ensalada hoy y sorprende a tus amigos y familiares con su delicioso sabor!