Las empanadas son una opción versátil y deliciosa para cualquier ocasión, ya sea como almuerzo rápido, merienda o incluso para llevar en un picnic. En esta receta, te enseñaré cómo hacer una empanada rellena de espinacas frescas y queso feta, una combinación que no solo es sabrosa sino también nutritiva. Este plato es perfecto para aquellos que buscan una alternativa vegetariana o simplemente desean disfrutar de los sabores frescos y deliciosos de las espinacas y el queso feta. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta delicia!

Ingredientes:

2 tazas de espinacas frescas, lavadas y picadas
150 g de queso feta, desmenuzado
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 masa para empanadas (puedes usar masa fresca o congelada)

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 3-4 minutos. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Retira la mezcla de espinacas del fuego y deja que se enfríe ligeramente. Una vez templada, agrega el queso feta desmenuzado y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

Extiende la masa para empanadas sobre una superficie enharinada y corta círculos del tamaño deseado utilizando un cortador de galletas o un plato como guía.

Coloca una cucharada de la mezcla de espinacas y queso feta en el centro de cada círculo de masa.

Doble la masa sobre el relleno y presiona los bordes con un tenedor para sellar bien las empanadas.

Coloca las empanadas en la bandeja para hornear preparada y hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Retira las empanadas del horno y deja que se enfríen ligeramente antes de servir.

Ahora que has aprendido a preparar estas deliciosas empanadas de espinacas y queso feta, ¡es hora de disfrutarlas! Ya sea como almuerzo rápido, merienda o incluso como parte de un buffet, estas empanadas seguramente serán un éxito. Su sabroso relleno de espinacas frescas y queso feta combina a la perfección con la masa crujiente, creando un bocado irresistible que satisfará a todos tus invitados. ¡Buen provecho!