Receta de Ceviche de Coco y Mango 

Receta de Ceviche de Coco y Mango 

Ingredientes

  • 500 gramos de pescado blanco firme (como corvina, lubina o tilapia), cortado en cubos pequeños 
  • 1 taza de jugo de limón fresco 
  • 1/2 taza de leche de coco 
  • 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos pequeños 
  • 1/2 cebolla morada, finamente picada 
  • 1 ají amarillo, sin semillas y finamente picado (ajuste la cantidad según su tolerancia al picante) 
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado 
  • Sal al gusto 
  • Pimienta negra al gusto 
  • Chips de plátano o tostadas para servir 

Instrucciones

  1. Marinar el Pescado: En un tazón grande, combine el pescado cortado en cubos con el jugo de limón fresco. Asegúrese de que el pescado esté bien cubierto con el jugo. Cubra y deje marinar en el refrigerador por aproximadamente 20-30 minutos. El ácido del limón “cocinará” el pescado. 
  1. Mezclar con Mango y Coco: Después de marinar, escurra un poco del jugo de limón (dejando solo un poco para mantener la humedad) y agregue la leche de coco, el mango cortado en cubos, la cebolla morada picada, y el ají amarillo. Mezcle suavemente para combinar todos los ingredientes. 
  1. Sazonar: Añada cilantro fresco picado a la mezcla. Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Mezcle suavemente nuevamente para asegurarse de que todos los sabores se combinen bien. 
  1. Refrigerar: Deje el ceviche en el refrigerador por al menos 10 minutos antes de servir. Esto permitirá que todos los sabores se fusionen adecuadamente. 
  1. Servir: Sirva el ceviche de coco y mango frío, acompañado de chips de plátano o tostadas. Esto añade un contraste crujiente delicioso al ceviche. 

Notas: 

  • Puede ajustar la cantidad de ají amarillo según su preferencia de picante. Si no encuentra ají amarillo, puede sustituirlo por otro tipo de chile que prefiera. 
  • Asegúrese de usar pescado fresco de buena calidad, ya que es el ingrediente principal de este plato. 

Este ceviche de coco y mango es una explosión de sabores tropicales y marinos, perfecto para una comida ligera o como aperitivo en una tarde calurosa. Disfruta de esta deliciosa fusión de sabores latinoamericanos con amigos y familia. 

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