Receta de Ceviche de Coco y Mango
Ingredientes:
- 500 gramos de pescado blanco firme (como corvina, lubina o tilapia), cortado en cubos pequeños
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos pequeños
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 1 ají amarillo, sin semillas y finamente picado (ajuste la cantidad según su tolerancia al picante)
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Chips de plátano o tostadas para servir
Instrucciones:
- Marinar el Pescado: En un tazón grande, combine el pescado cortado en cubos con el jugo de limón fresco. Asegúrese de que el pescado esté bien cubierto con el jugo. Cubra y deje marinar en el refrigerador por aproximadamente 20-30 minutos. El ácido del limón “cocinará” el pescado.
- Mezclar con Mango y Coco: Después de marinar, escurra un poco del jugo de limón (dejando solo un poco para mantener la humedad) y agregue la leche de coco, el mango cortado en cubos, la cebolla morada picada, y el ají amarillo. Mezcle suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Sazonar: Añada cilantro fresco picado a la mezcla. Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Mezcle suavemente nuevamente para asegurarse de que todos los sabores se combinen bien.
- Refrigerar: Deje el ceviche en el refrigerador por al menos 10 minutos antes de servir. Esto permitirá que todos los sabores se fusionen adecuadamente.
- Servir: Sirva el ceviche de coco y mango frío, acompañado de chips de plátano o tostadas. Esto añade un contraste crujiente delicioso al ceviche.
Notas:
- Puede ajustar la cantidad de ají amarillo según su preferencia de picante. Si no encuentra ají amarillo, puede sustituirlo por otro tipo de chile que prefiera.
- Asegúrese de usar pescado fresco de buena calidad, ya que es el ingrediente principal de este plato.
Este ceviche de coco y mango es una explosión de sabores tropicales y marinos, perfecto para una comida ligera o como aperitivo en una tarde calurosa. Disfruta de esta deliciosa fusión de sabores latinoamericanos con amigos y familia.
¡Regístrate y déjanos tu comentario!