Los Cartocci son un bocadillo italiano tradicional que combina lo mejor de los rollos de masa fritos: una capa crujiente por fuera y un interior suave y delicioso. Esta receta es muy versátil, ya que puedes rellenarlos con una variedad de ingredientes, desde rellenos dulces como crema pastelera o Nutella hasta opciones saladas como jamón y queso o espinacas y ricota. Aprender a hacer Cartocci en casa es una excelente manera de disfrutar de un bocado sabroso y personalizable. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:

500 gramos de harina
250 ml de agua tibia
10 gramos de levadura fresca o 5 gramos de levadura seca
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Relleno de tu elección (crema pastelera, Nutella, jamón y queso, espinacas y ricota, etc.)
Aceite para freír
Azúcar glas (opcional para decorar)

Instrucciones:

En un bol grande, disuelve la levadura en el agua tibia. Deja reposar durante unos minutos hasta que se active.

Añade la harina y la sal al bol con la levadura activada. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

Agrega el aceite de oliva y amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos, o hasta que la masa sea suave y elástica.

Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Una vez que la masa haya levado, divídela en porciones pequeñas y estira cada porción en forma de círculo.

Coloca una cucharada del relleno de tu elección en el centro de cada círculo de masa.

Doble la masa sobre el relleno para formar un rollo y sella bien los bordes.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

Fríe los Cartocci en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.

Retira los Cartocci del aceite y colócalos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Espolvorea con azúcar glas si lo deseas.

Sirve los Cartocci calientes y disfruta de este delicioso bocado italiano.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa receta de Cartocci que puedes disfrutar tanto en versiones dulces como saladas. Estos rollos de masa fritos son perfectos para cualquier ocasión, ya sea como un postre dulce o un aperitivo salado. ¡Anímate a probar diferentes rellenos y a personalizarlos según tus gustos! ¡Buen provecho!