El Caramelo Dalgona es una golosina tradicional coreana hecha con azúcar y bicarbonato de sodio, popularizada recientemente por la serie “El Juego del Calamar”. Aquí tienes una receta sencilla para prepararlo en casa:

Ingredientes:

2 cucharadas de azúcar
1 pizca de bicarbonato de sodio

Instrucciones:

Preparar el Espacio de Trabajo: Ten a mano un trozo de papel pergamino o una bandeja para hornear ligeramente engrasada para colocar el caramelo caliente una vez esté listo. También prepara un palillo de dientes o un molde de galletas si deseas dar forma al caramelo.

Derretir el Azúcar: En una sartén pequeña o un cazo, añade las 2 cucharadas de azúcar. Calienta a fuego medio-bajo. Remueve constantemente con un palillo de madera o una cuchara de silicona resistente al calor para evitar que se queme.

Añadir el Bicarbonato de Sodio: Cuando el azúcar se haya derretido completamente y tenga un color ámbar claro, retira la sartén del fuego. Inmediatamente, añade una pizca de bicarbonato de sodio y mezcla rápidamente. El bicarbonato hará que la mezcla burbujee y se vuelva espumosa.

Formar el Caramelo: Vierte la mezcla de caramelo rápidamente sobre el papel pergamino o la bandeja engrasada. Si deseas hacer formas, coloca un molde de galletas en la mezcla antes de que se endurezca. También puedes presionar ligeramente con un objeto plano para darle una forma más delgada y uniforme.

Dejar Enfriar: Deja que el caramelo se enfríe y endurezca durante unos minutos. No tomará mucho tiempo, solo unos 5-10 minutos.

Desmoldar y Decorar: Una vez que el caramelo esté duro, retíralo del papel pergamino o de la bandeja. Si usaste un molde, quítalo cuidadosamente.

Consejos:

Precaución con el Calor: El azúcar derretida está extremadamente caliente, así que maneja con cuidado para evitar quemaduras.
Variaciones: Puedes añadir unas gotas de extracto de vainilla para darle un sabor diferente o espolvorear con sal marina para un toque salado.

El Caramelo Dalgona es una golosina simple pero deliciosa que puedes disfrutar sola o usar como adorno para postres. ¡Disfruta de este dulce tradicional coreano en tu hogar!