Receta de Buñuelos de Viento

Los buñuelos de viento son una exquisitez de la repostería española, especialmente populares en la región de Madrid. Estos bocados esponjosos y ligeros son perfectos para satisfacer los antojos dulces en cualquier momento del día. 

Ingredientes: 

• 1 taza de agua 
• 100g de mantequilla 
• 1 pizca de sal 
• 1 taza de harina de trigo 
• 4 huevos 
• Aceite para freír 
• Azúcar glas (opcional, para espolvorear) 

Instrucciones: 

Preparación de la masa: 

En una cacerola, calienta el agua junto con la mantequilla y la pizca de sal. Lleva la mezcla a ebullición. 

Una vez que hierva, retira la cacerola del fuego y agrega la harina de trigo de golpe. Mezcla rápidamente hasta que se forme una masa homogénea que se despegue de las paredes de la cacerola. 

Transfiere la masa a un bol grande y deja que se enfríe ligeramente. 

Incorporación de los huevos: 

Agrega los huevos uno a uno a la masa, asegurándote de integrar completamente cada huevo antes de añadir el siguiente. La masa deberá volverse suave y brillante. 

Formación de los buñuelos: 

Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio. 

Con la ayuda de dos cucharas, forma pequeñas porciones de masa y ve depositándolas en el aceite caliente. Ten cuidado de no sobrecargar la sartén para que los buñuelos puedan expandirse libremente. 

Fríe los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes por fuera, y cocidos y esponjosos por dentro. Esto tomará unos 5 minutos aproximadamente. 

Retira los buñuelos del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 

Presentación y Servir: 

Opcionalmente, espolvorea los buñuelos con azúcar glas antes de servir. 

Sirve los buñuelos de viento calientes y disfrútalos junto con un buen café o chocolate caliente. ¡Son irresistibles! 

Con esta receta fácil y práctica, podrás disfrutar en casa de unos auténticos buñuelos de viento, típicos de Madrid. Su textura esponjosa y su sabor delicado los convierten en el postre perfecto para compartir en cualquier ocasión. Anímate a prepararlos y sorprende a tus seres queridos con este clásico de la repostería española.