El bocachico en cabrito es una receta tradicional que fusiona la frescura del pescado con la terneza de la carne de cabrito, creando un plato que encarna la esencia de la gastronomía regional. Esta delicia culinaria es apreciada por su combinación de sabores y texturas, así como por su simplicidad en la preparación. A continuación, te guiaremos paso a paso para que puedas recrear este manjar en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

4 filetes de bocachico
500g de carne de cabrito
2 limones
3 dientes de ajo
1 cebolla roja
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates maduros
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones:

Comienza por marinar los filetes de bocachico en el jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.

Mientras tanto, corta la carne de cabrito en trozos medianos y sazona con sal y pimienta al gusto.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y agrega la carne de cabrito. Cocina hasta que esté dorada por todos lados y luego retira de la sartén y reserva.

En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla picada, los pimientos y los tomates cortados en cubitos. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.

Regresa la carne de cabrito a la sartén y cocina por unos minutos más, asegurándote de que esté bien cocida.

Retira los filetes de bocachico de la marinada y dóralos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva durante unos minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos.

Sirve los filetes de bocachico sobre la carne de cabrito y las verduras, decorando con perejil fresco picado.

El bocachico en cabrito es una experiencia culinaria única que combina lo mejor de la tierra y el mar en un solo plato. Con su mezcla de sabores y texturas, esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante en casa. ¡Anímate a preparar esta delicia regional y deleita a tu paladar con cada bocado!