La crema de calabaza y curry es una combinación perfecta de sabores reconfortantes y exóticos. La suavidad de la calabaza se mezcla maravillosamente con el picante y aromático curry, creando un plato que deleita los sentidos y calienta el alma. Esta receta es ideal para cualquier época del año, pero especialmente reconfortante en los días frescos de otoño e invierno. Además, es una opción saludable y nutritiva, llena de vitaminas y fibra. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de un plato reconfortante en la comodidad de tu hogar!

Ingredientes:

1 calabaza mediana, pelada y cortada en trozos
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de curry en polvo
4 tazas de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
Crema de leche (opcional, para servir)
Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

Incorpora el curry en polvo y cocina por un minuto más, revolviendo constantemente para que no se queme.

Agrega los trozos de calabaza a la olla y revuelve para cubrirlos con la mezcla de cebolla, ajo y curry.

Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 20-25 minutos.

Una vez que la calabaza esté cocida, retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.

Usando una licuadora de mano o una licuadora de pie, procesa la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si es necesario, agrega más caldo de verduras para alcanzar la consistencia deseada.

Regresa la crema de calabaza y curry a la olla y caliéntala a fuego medio-bajo. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve la crema caliente, con un chorrito de crema de leche si lo deseas, y decora con perejil fresco picado.

Una deliciosa y reconfortante crema de calabaza y curry lista para disfrutar. Esta receta es perfecta para una comida reconfortante en cualquier ocasión o para impresionar a tus invitados en una cena especial. Con su combinación única de sabores y su textura cremosa, esta sopa seguramente se convertirá en uno de tus platos favor.