Receta clásica de Soldaditos de Pavía

Descubre cómo preparar en casa los auténticos Soldaditos de Pavía, una receta española tradicional que combina sabores de bacalao y una textura crujiente irresistible. Sigue nuestros simples pasos y disfruta de este plato exquisito en familia o con amigos. 

Ingredientes: 

• 500g de bacalao desalado 
• 150g de harina de trigo 
• 2 huevos 
• Aceite de oliva virgen extra (para freír) 
• Sal al gusto 

Instrucciones: 

Preparación del bacalao: 

Corta el bacalao en tiras delgadas, aproximadamente del tamaño de un dedo. 

Si el bacalao aún tiene exceso de sal, remójalo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua varias veces para desalarlo por completo. 

Escurre el bacalao y sécalo con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. 

Preparación de la masa: 

En un bol, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. 

Añade la harina a los huevos batidos y mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. 

Montaje de los Soldaditos de Pavía: 

Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. 

Sumerge las tiras de bacalao en la masa de harina y huevo, asegurándote de cubrirlas completamente. 

Fríe los soldaditos de bacalao en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera, y el bacalao esté cocido por dentro. Esto tomará aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. 

Retira los soldaditos de pavía del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 

Espolvorea con un poco de sal mientras aún estén calientes. 

Servir: 

Sirve los Soldaditos de Pavía calientes, acompañados de una salsa alioli o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. 

¡Disfruta de este manjar español con tus seres queridos y transporta tus papilas gustativas a la cocina de Madrid! 

Ahí lo tienes, la receta clásica de Soldaditos de Pavía para que disfrutes en la comodidad de tu hogar. Con su exterior crujiente y su interior tierno de bacalao, este plato es una verdadera delicia para los amantes de la cocina española. ¡Esperamos que te animes a prepararlo y que se convierta en uno de tus favoritos! ¡Buen provecho!