Receta Auténtica de Elotes Locos

Ingredientes: 

• 6 elotes (maíz) frescos 
• 1 taza de mayonesa 
• 1 taza de crema agria 
• 1 taza de queso cotija rallado 
• 1 cucharadita de chile en polvo (ajustar al gusto) 
• 1 limón, cortado en cuñas 
• 1 manojo de cilantro fresco, picado finamente 
• Palillos de dientes (opcional) 

Instrucciones: 

Cocer los elotes: Hierve los elotes en una olla grande con agua durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que estén tiernos. Retira del agua y deja que se enfríen lo suficiente como para manejarlos. 

Preparar la mezcla de mayonesa y crema: En un tazón mediano, mezcla la mayonesa y la crema agria hasta que estén bien combinadas. 

Preparar los condimentos: En un plato grande y poco profundo, mezcla el queso cotija rallado con el chile en polvo. Este será el condimento para los elotes. 

Montar los elotes: Inserta un palillo de dientes en el extremo de cada elote cocido para que sea más fácil de manejar. Con una brocha de cocina o una cuchara, unta generosamente cada elote con la mezcla de mayonesa y crema preparada. 

Rocía con condimentos: Una vez que los elotes estén cubiertos con la mezcla de mayonesa y crema, enróllalos en la mezcla de queso cotija y chile en polvo hasta que estén completamente cubiertos. 

Servir: Coloca los elotes en un plato grande o en una bandeja para servir. Espolvorea un poco más de chile en polvo por encima, si lo deseas. Sirve caliente con cuñas de limón y cilantro picado para espolvorear por encima. 

¡Disfruta de tus deliciosos Elotes Locos mexicanos!