Puchero Boyacense, un Plato de Herencia

¡Bienvenidos una vez más a Mandolina, donde cada receta es una aventura! Hoy, nos zambullimos en las profundidades de la tradición boyacense con el Puchero, un plato que ha alimentado almas y corazones en las mesas de muchas generaciones. Este plato es un verdadero tesoro de sabores y texturas, que refleja la historia y la geografía de Boyacá a través de sus ingredientes. Prepárate para cocinar con nosotros este plato robusto y lleno de cariño. 

Ingredientes 

• 300 g de pechuga de pollo 
• 300 g de carne de res 
• 300 g de cerdo 
• 3 chorizos 
• 3 mazorcas de maíz 
• 6 papas 
• 1 yuca 
• 1 plátano verde 
• Caldo de pollo o carne 
• Guascas al gusto 

Preparación 

1. En una olla grande, coloca las carnes junto con suficiente caldo para cubrirlas y cocínalas hasta que estén tiernas. 

2. Añade las mazorcas, las papas, la yuca y el plátano cortados en trozos. 

3. Cocina a fuego lento hasta que todo esté bien cocido. 

4. Sirve caliente y disfruta de un plato tradicional y reconfortante. 

Esperamos que este plato te transporte a los hermosos paisajes de Boyacá. Sigue cocinando con nosotros en Mandolina para más recetas llenas de historia y sabor. ¡Nos vemos pronto!