Los Pinchos Morunos son una expresión vibrante de la cocina española, un plato que trae consigo ecos de la historia y la diversidad cultural de España. Estos brochetas marinadas, llenas de sabor y color, son un testimonio de la rica fusión culinaria que caracteriza a la gastronomía del país. Sigue esta receta para embarcarte en un viaje sensorial, descubriendo los secretos para preparar los auténticos Pinchos Morunos que encantan a locales y visitantes por igual.

Ingredientes:

500g de carne de cerdo (preferiblemente cortada en trozos pequeños)
1 cebolla grande, picada finamente
2 dientes de ajo, picados finamente
1 pimiento rojo, cortado en trozos grandes
1 pimiento verde, cortado en trozos grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante (opcional, ajustar al gusto)
Sal y pimienta negra al gusto
Zumo de medio limón
Palillos de brocheta o pinchos de metal para ensartar

Instrucciones:

En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el comino, el pimentón dulce, el pimentón picante (si se utiliza), el ajo picado, la cebolla picada, sal y pimienta. Esta mezcla servirá como adobo para la carne.
Corta la carne de cerdo en trozos pequeños y agrégala al bol con el adobo. Mezcla bien para asegurarte de que la carne esté completamente cubierta con el adobo. Cubre el bol con papel film o una tapa y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que la carne absorba bien los sabores.
Una vez que la carne ha marinado adecuadamente, ensarta los trozos de carne en los palillos de brocheta, alternando con trozos de pimiento rojo y verde.
Precalienta la parrilla o la plancha a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca los pinchos en la parrilla o la plancha y cocina durante unos 8-10 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que la carne esté bien cocida y los pimientos estén tiernos y ligeramente caramelizados.
Una vez listos, retira los pinchos del fuego y sírvelos calientes acompañados de una guarnición de tu elección, como pan de pita, arroz o una ensalada fresca.

Al servir estos Pinchos Morunos, has traído a tu mesa mucho más que un plato deliciosamente especiado; has compartido una parte de la historia culinaria de España. Este plato, perfecto para cualquier reunión o celebración, no solo satisface el apetito sino que también invita a la conversación y al compartir. Celebra la rica diversidad de sabores que ofrece España y deja que cada bocado te inspire a explorar aún más las tradiciones culinarias de este país.