Pescado asado con frutas tropicales

Ingredientes: 

• 4 filetes de pescado blanco (como el mero, la lubina o el halibut) 
• 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos 
• 1 piña fresca, pelada y cortada en cubos 
• 1 lima (zumo y ralladura) 
• 2 cucharadas de miel 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 2 dientes de ajo, picados 
• Sal y pimienta al gusto 
• Cilantro fresco picado para decorar 

Instrucciones: 

Precalienta el horno a 200°C y engrasa ligeramente una bandeja para hornear. 

En un tazón, mezcla los cubos de mango, piña, ralladura y zumo de lima, miel, aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta. Mezcla bien para que las frutas se impregnen con el aderezo. 

Coloca los filetes de pescado en la bandeja para hornear y sazónalos con sal y pimienta al gusto. 

Cubre los filetes de pescado con la mezcla de frutas tropicales y asegúrate de distribuir uniformemente sobre cada filete. 

Hornea en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y las frutas estén caramelizadas. 

Retira del horno y deja reposar durante unos minutos. 

Sirve el pescado asado con frutas tropicales en platos individuales, decorando con cilantro fresco picado por encima. 

¡Listo! Ahora tienes un delicioso plato de pescado asado con el dulzor y la frescura de las frutas tropicales. ¡Disfruta tu comida!