Penne con espinacas y champiñones

Penne con espinacas y champiñones

Sorprende a todos con este delicioso penne con espinacas y champiñones, una receta vegetariana fácil y nutritiva que hará las delicias de todos en casa. ¡No esperes más para probarla!

Ingredientes:

  • 400 g de pasta penne 
  • 200 g de espinacas frescas 
  • 200 g de champiñones, laminados 
  • 2 dientes de ajo, picados 
  • ¼ taza de aceite de oliva 
  • Sal y pimienta al gusto 
  • Queso parmesano rallado (opcional) 

Preparación:

  1. Cocina el penne en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrelo y reserva. 
  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos. 
  1. Agrega los champiñones laminados a la sartén y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos. 
  1. Incorpora las espinacas frescas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto. 
  1. Mezcla el penne cocido con las espinacas y champiñones en la sartén, asegurándote de que esté bien cubierto. 

Sirve caliente, espolvoreado con queso parmesano rallado si lo deseas. 

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