Penne al pesto con champiñones

¡Sorprende a todos con este delicioso penne al pesto con champiñones! Una receta vegetariana llena de sabor y textura que no podrás resistir. 

Ingredientes: 

• 400 g de pasta penne 
• 2 tazas de champiñones 
• 1 taza de albahaca fresca 
• 1/2 taza de nueces 
• 1/4 taza de aceite de oliva 
• 1/4 taza de queso parmesano rallado 
• Sal y pimienta al gusto 

Preparación: 

1. Cocina la pasta penne según las instrucciones del paquete. 

2. En un procesador de alimentos, combina la albahaca, las nueces, el aceite de oliva, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una pasta suave. 

3. En una sartén, saltea los champiñones hasta que estén tiernos. 

4. Mezcla la pasta con la salsa pesto y los champiñones. 
5. Sirve caliente y disfruta.