Pastel de lychee y almendra | Mandolina

Delicioso pastel de lychee y almendra, con una textura esponjosa y un toque exótico. Perfecto para acompañar un té o café. ¡Sencillo de preparar!

El lychee no solo es perfecto para cócteles o ensaladas, sino también para la repostería. Este pastel de lychee y almendra tiene una textura suave y esponjosa, con un toque exótico que encantará a todos. Es ideal para disfrutar con una taza de té o café, y su combinación de sabores te sorprenderá gratamente.

Ingredientes:

• 1 taza de lychees pelados y triturados
• 1 taza de harina de almendra
• 1 taza de harina de trigo
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 g de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para pastel.
2. En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Añadir la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, mezclando bien.
4. Incorporar la harina de almendra, la harina de trigo y el polvo de hornear.
5. Agregar los lychees triturados y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
6. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 35-40 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
7. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

Este pastel de lychee y almendra es perfecto para cualquier ocasión. Su textura suave y esponjosa, junto con el toque exótico del lychee, lo convierte en un postre único. ¡Disfrútalo con una taza de café o té y sorprende a tus invitados!