El Pastel de Choclo es un plato tradicional de la gastronomía chilena, conocido y apreciado por su mezcla única de sabores dulces y salados. Esta receta te guiará a través de los pasos para preparar un delicioso Pastel de Choclo al estilo chileno para aproximadamente 6 personas.

Ingredientes

Para el relleno:

500 g de carne picada de res o pollo
2 cebollas grandes, picadas finamente
3 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharada de comino
1 cucharada de pimentón dulce o paprika
2 huevos duros, cortados en rodajas
1/2 taza de aceitunas negras, sin hueso
1/2 taza de pasas (opcional)
Aceite, sal y pimienta al gusto

Para la cobertura de choclo (maíz):

6 choclos (maíz) grandes o 2 latas de maíz dulce escurridas
1 taza de leche
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
Sal al gusto

Preparación

Preparar el relleno:

En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Añade la carne picada, el comino y el pimentón. Cocina hasta que la carne esté bien cocida. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Retira del fuego y reserva.

Preparar la cobertura de choclo:

Si usas choclos frescos, desgrana y muele los granos en una procesadora de alimentos o licuadora. Si utilizas maíz en lata, simplemente tritúralo.
En una olla, mezcla el maíz molido con la leche, la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese. Ajusta la sal y el azúcar al gusto.

Armado del pastel:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En una fuente para horno, coloca una capa de la mezcla de carne, luego distribuye sobre esta las rodajas de huevo duro, las aceitunas y las pasas.
Cubre con la mezcla de choclo, alisando la superficie con una espátula.
Hornea por aproximadamente 30 minutos o hasta que la superficie se dore ligeramente.

Servir:

Deja reposar el pastel unos minutos antes de servir.
Disfruta de este delicioso plato tradicional chileno acompañado de una ensalada fresca.

Este plato es una perfecta combinación de sabores y texturas que seguro encantará a todos en casa. ¡Buen provecho!

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