¿Buscas una deliciosa y elegante receta para impresionar a tus invitados o disfrutar en una cena especial en casa? Estás en el lugar adecuado. Los “Medallones de Lomo en Salsa de Champiñones” son una opción perfecta. Estos tiernos cortes de lomo de res se cocinan a la perfección y se sirven en una rica y cremosa salsa de champiñones que hará que tus papilas gustativas se despierten. Sigue esta receta paso a paso y sorprende a todos con un plato de restaurante en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

500 gramos de lomo de res, cortados en medallones de aproximadamente 2 cm de grosor.
200 gramos de champiñones frescos, en rodajas.
1 cebolla mediana, picada finamente.
2 dientes de ajo, picados.
1 taza de caldo de carne.
1/2 taza de crema de leche (nata).
2 cucharadas de mantequilla.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de tomillo seco.
Sal y pimienta al gusto.
Perejil fresco picado para decorar.

Instrucciones:

Salpica los medallones de lomo con un poco de sal y pimienta al gusto. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente antes de cocinarlos.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla se haya derretido por completo y burbujee, añade los medallones de lomo y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado para obtener un punto de cocción medio. Puedes ajustar el tiempo de cocción según tu preferencia de cocción.
Retira los medallones de lomo de la sartén y colócalos en un plato aparte. Cubre los medallones con papel aluminio para mantenerlos calientes.
En la misma sartén, agrega la cebolla picada y los champiñones. Cocina durante unos 5 minutos, o hasta que los champiñones estén dorados y la cebolla esté tierna.
Agrega el ajo picado y el tomillo seco a la sartén. Cocina durante un minuto más, revolviendo constantemente para evitar que el ajo se queme.
Vierte el caldo de carne en la sartén y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que la salsa se reduzca un poco.
Agrega la crema de leche (nata) a la sartén y cocina durante otros 2-3 minutos, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese y tenga una consistencia cremosa. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
Regresa los medallones de lomo a la sartén y caliéntalos durante unos minutos en la salsa para que se impregnen de sabor.
Sirve los medallones de lomo en platos individuales, cubriéndolos con la salsa de champiñones. Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima como decoración.

Esperamos que hayas disfrutado de esta receta de “Medallones de Lomo en Salsa de Champiñones”. Con su combinación de sabores ricos y texturas suaves, este plato es una verdadera delicia. Ya sea para una ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo y a tus seres queridos, esta receta es una elección ganadora. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una experiencia culinaria excepcional! ¡Buen provecho!