Macarrones con pesto de tomates secos
Atrévete a probar estos deliciosos macarrones vegetarianos con pesto de tomates secos. Una receta fácil y llena de sabor que seguramente impresionará a tus seres queridos. ¡Anímate a prepararla hoy!
Ingredientes:
- 400 g de macarrones
- 1 taza de tomates secos en aceite, escurridos
- 1/4 taza de piñones
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocina los macarrones en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
- En un procesador de alimentos o licuadora, combina los tomates secos, piñones, queso parmesano, aceite de oliva y ajo. Procesa hasta obtener una pasta homogénea y suave. Si la mezcla está muy espesa, puedes agregar un poco más de aceite de oliva.
- Sazona el pesto de tomates secos con sal y pimienta al gusto.
- Mezcla los macarrones cocidos con el pesto de tomates secos hasta que estén bien cubiertos.
- Sirve caliente o a temperatura ambiente, espolvoreado con más queso parmesano rallado si lo deseas.
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