Macarrones con mejillones en salsa de tomate picante

Disfruta de estos sabrosos macarrones con mejillones en salsa de tomate picante. Una deliciosa receta de mariscos que conquistará a todos en la mesa. ¡Anímate a prepararla hoy!

Ingredientes:

• 400 g de macarrones
• 1 kg de mejillones, limpios y desbarbados
• 1 lata de 400 g de tomate triturado
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo (ajuste al gusto)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Preparación:

1. Cocina los macarrones en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
2. En una cazuela grande con tapa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y fragantes,aproximadamente 3-4 minutos.
3. Agrega el tomate triturado, el vino blanco, las hojuelas de chile rojo, sal y pimienta al gusto a la cazuela. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, para que se mezclen los sabores.
4. Añade los mejillones a la cazuela y tapa. Cocina durante 5-7 minutos o hasta que todos los mejillones se hayan abierto. Descarta cualquier mejillón que no se haya abierto.
5. Incorpora los macarrones cocidos a la cazuela con los mejillones y la salsa de tomate picante. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
6. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.