Macarrones con champiñones y espinacas en salsa cremosa

Sorprende a tus seres queridos con estos nutritivos macarrones vegetarianos con champiñones y espinacas en salsa cremosa. Una receta saludable y deliciosa que todos disfrutarán. ¡Pruébala hoy!

Ingredientes:

• 400 g de macarrones
• 200 g de champiñones frescos, en rodajas
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 taza de crema para batir
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina los macarrones en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
3. Agrega los champiñones a la sartén y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Añade las espinacas a la sartén y cocina hasta que estén tiernas y marchitas, aproximadamente 3-4 minutos.
5. Reduce el fuego y agrega la crema para batir y el queso parmesano rallado. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté suave y cremosa.
6. Incorpora los macarrones cocidos a la salsa y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve caliente, espolvoreado con más queso parmesano si lo deseas.