Lomo Saltado: un clásico peruano irresistible

El Lomo Saltado es un plato que simboliza la fusión culinaria peruana, donde los ingredientes locales se encuentran con las técnicas y sabores traídos por los inmigrantes asiáticos. Es un testimonio de la rica diversidad cultural del Perú. 

Ingredientes 

• 500 gr de lomo de res, cortado en tiras 
• 2 cebollas rojas, cortadas en gajos 
• 3 tomates, cortados en gajos 
• 3 ajíes amarillos, cortados en tiras 
• 500 gr de papas, cortadas en bastones y fritas 
• Vinagre blanco, un chorro 
• Salsa de soja, al gusto 
• Aceite vegetal 
• Sal y pimienta al gusto 
• Cilantro fresco picado para decorar 
• Arroz blanco cocido para servir 

Preparación 

1. Salpimenta la carne y saltéala en un wok con aceite caliente hasta que esté dorada. Reserva. 

2. En el mismo wok, agrega un poco más de aceite y saltea las cebollas, ajíes, y tomates. 

3. Añade la carne, un chorro de vinagre, y salsa de soja. Mezcla bien. 

4. Incorpora las papas fritas, ajusta de sal y pimienta, y mezcla suavemente. 

5. Sirve caliente, decorado con cilantro y acompañado de arroz blanco. 

Disfrutar de un Lomo Saltado es viajar a través de los sabores y aromas que definen al Perú contemporáneo. Este plato es una prueba de cómo la unión de culturas puede resultar en creaciones maravillosas. ¡Invita a tu familia a disfrutar de esta delicia y vive la magia de la cocina peruana!