Lomo de cerdo glaseado en salsa de naranja

Ingredientes: 

• 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1.5 kg) 
• Sal y pimienta al gusto 
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• 2 dientes de ajo picados 
• 1 taza de jugo de naranja natural 
• 1/2 taza de caldo de pollo o vegetal 
• 1/4 taza de miel 
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco 
• 2 ramitas de romero fresco (o 1 cucharadita de romero seco) 
• Rodajas de naranja para decorar (opcional) 

Instrucciones: 

Precalienta el horno a 180°C. 

Salpimienta el lomo de cerdo por todos lados. 

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella el lomo de cerdo por todos lados hasta que esté dorado. Esto sellará los jugos dentro de la carne. 

Retira el lomo de cerdo de la sartén y colócalo en una bandeja de horno. 

En la misma sartén donde sellaste el lomo, agrega el ajo y cocina por unos minutos hasta que esté fragante. 

Añade el jugo de naranja, el caldo de pollo o vegetal, la miel, el vinagre y las ramitas de romero a la sartén. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos para reducir la salsa y que se mezclen los sabores. 

Vierte la salsa sobre el lomo de cerdo en la bandeja de horno. 

Hornea durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que la temperatura interna del lomo alcance los 63-65°C. Durante la cocción, cada 15 minutos, baña el lomo con la salsa para mantenerlo jugoso y sabroso. 

Una vez listo, retira el lomo del horno y déjalo reposar por unos 10 minutos antes de cortarlo. 

Para servir, corta el lomo en rodajas y sírvelo con la salsa de naranja y romero por encima. Si lo deseas, decora con rodajas de naranja. 

¡Listo! Ahora tendrás un delicioso lomo de cerdo glaseado en una sabrosa salsa de naranja y romero para disfrutar. ¡Espero que te encante!