¡Bienvenidos a un festín de sabores! Hoy vamos a sumergirnos en la tradición culinaria con una receta de lechón asado que promete conquistar todos los paladares. El lechón asado es más que un plato; es una celebración de aromas, texturas y sabores que nos transportan directamente al corazón de las festividades familiares y las reuniones con amigos. Prepárate para aprender el arte de cocinar este manjar, donde la paciencia y la pasión se unen para crear una experiencia gastronómica inolvidable.

Ingredientes:

1 lechón de aproximadamente 6-8 kg
8 dientes de ajo picados
1 taza de jugo de naranja
1 taza de jugo de limón
1 taza de jugo de piña
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de orégano seco
2 cucharadas de comino molido
2 cucharadas de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Preparación del lechón:

Lava el lechón y sécalo con papel absorbente. Haz cortes profundos en la piel para que los sabores penetren mejor.
Coloca el lechón en una bandeja grande o en una bolsa para asar.

Prepara la marinada:

En un recipiente grande, mezcla el ajo picado, el jugo de naranja, el jugo de limón, el jugo de piña, el caldo de pollo, el aceite de oliva, el orégano, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
Vierte la marinada sobre el lechón, asegurándote de cubrirlo completamente. Masajea la marinada en los cortes de la piel y dentro del lechón.
Cubre la bandeja o sella la bolsa y deja marinar en el refrigerador durante al menos 6 horas o preferiblemente toda la noche.

Precalienta el horno:

Precalienta el horno a 160°C (320°F).

Asado del lechón:

Retira el lechón marinado del refrigerador y deja que alcance temperatura ambiente durante unos 30-60 minutos antes de cocinarlo.
Coloca el lechón en una bandeja para horno y vierte la marinada sobre él.
Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 4-5 horas, o hasta que la carne esté tierna y la piel esté crujiente.
Cada hora, retira el papel de aluminio y bastea el lechón con los jugos de la bandeja para mantenerlo jugoso y sabroso.

Servir:

Una vez que el lechón esté cocido, sácalo del horno y deja reposar durante unos 15-20 minutos antes de cortarlo.
Sirve el lechón asado con tus guarniciones favoritas, como arroz, frijoles, plátanos fritos o una ensalada fresca.

¡Listo para disfrutar de un delicioso lechón asado al horno! ¿Te gustaría alguna recomendación adicional?

¡Y así concluimos nuestra aventura culinaria! Esperamos que este viaje al mundo del lechón asado haya sido tan placentero para ti como lo fue para nosotros al compartirlo. Recuerda que el secreto de un gran lechón asado reside en el amor y la atención que le dediques. Ya sea para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de un buen plato, este lechón asado seguramente dejará a todos pidiendo más. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!