Lasaña vegana de lentejas y espinacas

¡Revive la tradición italiana con un toque saludable en nuestra Lasaña Vegana de Lentejas y Espinacas! 🍃

Embárcate en un viaje culinario inolvidable con nuestra exquisita Lasaña Vegana de Lentejas y Espinacas, un platillo que combina la riqueza de los sabores tradicionales con la innovación de la cocina vegana. Con ingredientes frescos y de alta calidad, esta lasaña te sorprenderá con la mezcla de lentejas nutritivas, espinacas tiernas y una salsa cremosa que envolverá tu paladar en un abrazo de delicioso sabor.

Ingredientes:

• 12 láminas de lasaña precocida
• 200 g de lentejas verdes o pardinas, cocidas y escurridas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 300 g de espinacas frescas, picadas
• Sal y pimienta al gusto
• 1 litro de salsa de tomate
• 400 g de tofu firme, desmenuzado
• 1 cucharada de levadura nutricional
• 200 g de queso vegano rallado (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 190°C.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
3. Añade lentejas verdes o pardinas y cocina durante 10 minutos, hasta que estén tiernos.
4. Agrega el tomate triturado, la albahaca, el orégano, sal y pimienta al gusto.
   Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
5. En un bol, mezcla el tofu desmenuzado con la levadura nutricional.
6. En una fuente de horno, coloca una capa de láminas de lasaña, seguida de una capa de lentejas verdes o pardinas y una capa de la mezcla de tofu. Repite las capas hasta que se terminen los ingredientes, terminando con una capa de lasaña.
7. Si lo deseas, cubre la última capa de lasaña con el queso vegano rallado.
8. Hornea durante 30-40 minutos, hasta que esté dorada y burbujeante. Deja reposar unos minutos antes de servir.