Ingredientes:

500 g de pechuga de pollo molida
1/4 taza de pan rallado
1 huevo
2 cucharadas de pesto
1 diente de ajo, picado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
4 panes de hamburguesa
200 g de mozzarella fresca, en rodajas
Hojas de albahaca fresca
Rodajas de tomate
Rúcula o lechuga

Preparación:

Preparar la mezcla de pollo: En un bol grande, mezcla el pollo molido con el pan rallado, el huevo, el pesto y el ajo picado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Formar las hamburguesas: Divide la mezcla de pollo en cuatro porciones iguales y forma hamburguesas con las manos. Asegúrate de que estén bien compactas para evitar que se deshagan al cocinarlas.

Cocinar las hamburguesas: Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva. Cocina las hamburguesas de pollo durante 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas.

Preparar los ingredientes frescos: Mientras se cocinan las hamburguesas, corta la mozzarella fresca en rodajas y prepara las hojas de albahaca, las rodajas de tomate y la rúcula o lechuga.

Montar las hamburguesas: Abre los panes de hamburguesa y coloca una base de rúcula o lechuga en cada uno. Coloca la hamburguesa de pollo al pesto sobre la rúcula, añade unas rodajas de mozzarella fresca y tomate. Decora con hojas de albahaca fresca.

Servir: Sirve las hamburguesas de pollo al pesto con mozzarella fresca inmediatamente, acompañadas de tus guarniciones favoritas.

¡Disfruta de esta deliciosa y jugosa hamburguesa de pollo al pesto con mozzarella fresca, perfecta para una comida rápida y llena de sabor!