Gazpacho Andaluz: un refresco culinario al estilo español

El Gazpacho Andaluz es la respuesta de la cocina española al calor del verano; una sopa fría, refrescante y llena de sabor. Originario de Andalucía, este plato es un homenaje a los ingredientes frescos y la sencillez culinaria. 

Ingredientes 

• 1 kg de tomates maduros 
• 1 pepino pequeño 
• 1 pimiento verde 
• 1 diente de ajo 
• 100 gr de pan duro 
• 3 cucharadas de vinagre de Jerez 
• Aceite de oliva virgen extra 
• Sal al gusto 
• Agua fría (opcional) 

Preparación 

1. Remoja el pan en agua para ablandarlo. 

2. En un procesador de alimentos, mezcla los tomates, pepino, pimiento verde, ajo, y pan hasta obtener una textura suave. 

3. Añade el vinagre, un buen chorro de aceite de oliva y sal al gusto. Si está muy espeso, ajusta con un poco de agua fría. 

4. Refrigera hasta que esté bien frío. 

5. Sirve en cuencos, adornando con un chorrito de aceite de oliva. 

Tomar gazpacho en un día caluroso es como disfrutar de una brisa fresca, una experiencia revitalizante que nutre tanto el cuerpo como el espíritu. Esta receta es una puerta abierta a la frescura y la salud, un must para cualquier momento del año.