¡Una explosión de sabor y color en tu mesa!

Nuestro Espagueti a la Carbonara con Espinacas y Tomates Secos te invita a disfrutar de una versión única y saludable de la clásica receta italiana. Déjate conquistar por la armoniosa combinación de pasta al dente, la cremosa salsa de huevo y queso, el nutritivo toque de espinacas frescas y el intenso sabor de los tomates secos. ¡Una propuesta culinaria exquisita y llena de matices que encantará a todos los paladares!

Ingredientes:

400 g de espagueti
200 g de panceta o tocino ahumado, cortado en cubitos
2 dientes de ajo, picados finamente
4 huevos grandes
100 g de queso parmesano rallado
100 ml de crema de leche
150 g de espinacas frescas, lavadas y picadas
100 g de tomates secos, cortados en tiras
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva
Perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones:

Cocina el espagueti en una olla grande con agua hirviendo y sal hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva 1 taza del agua de cocción.
En una sartén grande a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva y añade el tocino o la panceta. Cocina hasta que esté dorado y crujiente.
Añade el ajo y los tomates secos a la sartén y cocina por 2 minutos, hasta que estén fragantes.
Agrega las espinacas picadas y cocina por unos 3-4 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente marchitas.
Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcla los huevos, el queso parmesano, la crema de leche, sal y pimienta al gusto.
Añade el espagueti cocido a la sartén con la panceta, espinacas y tomates secos. Mezcla bien para que se impregnen los sabores.
Retira la sartén del fuego y espera unos segundos para que no esté extremadamente caliente. Agrega la mezcla de huevo y queso al espagueti, mezclando rápidamente para evitar que el huevo se cocine por completo y forme grumos. Si la mezcla está muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada hasta obtener la consistencia deseada.
Sirve inmediatamente, espolvoreando perejil fresco picado encima si lo deseas, y añadiendo más queso parmesano rallado al gusto