Espagueti a la carbonara con espinacas y tomates secos
¡Una explosión de sabor y color en tu mesa!
Nuestro Espagueti a la Carbonara con Espinacas y Tomates Secos te invita a disfrutar de una versión única y saludable de la clásica receta italiana. Déjate conquistar por la armoniosa combinación de pasta al dente, la cremosa salsa de huevo y queso, el nutritivo toque de espinacas frescas y el intenso sabor de los tomates secos. ¡Una propuesta culinaria exquisita y llena de matices que encantará a todos los paladares!
Ingredientes:
- 400 g de espagueti
- 200 g de panceta o tocino ahumado, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 4 huevos grandes
- 100 g de queso parmesano rallado
- 100 ml de crema de leche
- 150 g de espinacas frescas, lavadas y picadas
- 100 g de tomates secos, cortados en tiras
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva
- Perejil fresco picado (opcional)
Instrucciones:
- Cocina el espagueti en una olla grande con agua hirviendo y sal hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva 1 taza del agua de cocción.
- En una sartén grande a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva y añade el tocino o la panceta. Cocina hasta que esté dorado y crujiente.
- Añade el ajo y los tomates secos a la sartén y cocina por 2 minutos, hasta que estén fragantes.
- Agrega las espinacas picadas y cocina por unos 3-4 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente marchitas.
- Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcla los huevos, el queso parmesano, la crema de leche, sal y pimienta al gusto.
- Añade el espagueti cocido a la sartén con la panceta, espinacas y tomates secos. Mezcla bien para que se impregnen los sabores.
- Retira la sartén del fuego y espera unos segundos para que no esté extremadamente caliente. Agrega la mezcla de huevo y queso al espagueti, mezclando rápidamente para evitar que el huevo se cocine por completo y forme grumos. Si la mezcla está muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada hasta obtener la consistencia deseada.
- Sirve inmediatamente, espolvoreando perejil fresco picado encima si lo deseas, y añadiendo más queso parmesano rallado al gusto
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