Ensalada de garbanzos y pollo

Ensalada de garbanzos y pollo

¡Porque las ensaladas no siempre son solo vegetales! En Mandolina preparamos una receta con una mezcla muy interesante de proteína y verduras, una ensalada de garbanzos y pollo,  fácil y deliciosa.Es una receta nutritiva y que seguro a todos les va a encantar.

Ensalada de garbanzos y pollo

Ingredientes para 4 porciones

  • 2 lechugas romanas grandes 
  • 1 pechuga de pollo mediana cocida
  • 440 gr de garbanzos cocidos
  • 1 taza de tomates Cherry
  • 1 lata de maíz dulce
  • ¼ de taza de queso de cabra
  • 1 aguacate 
  • Cilantro al gusto
  • Aliño al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Utensilios 

  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Olla

Disfruta de una deliciosa ensalada de garbanzos y pollo, solo sigue estos sencillos pasos:

  1. Lava la lechuga con abundante agua, luego sécala con toallas de cocina o una centrífuga.
  2. Toma el tazón y haz una cama de lechuga.  
  3. Coce la pechuga, déjala enfriar y desmenúzala en hileras. Agrega al tazón. Para cocinar el pollo agrega agua en una olla, unas dos cucharaditas de sal y un gajo de cebolla larga. 
  4. Escurre los garbanzos previamente cocidos y agrégalos al tazón. Puedes utilizar enlatados.
  5. Corta los tomates cherry a la mitad y añádelos al tazón.
  6. Posteriormente agrega el maíz dulce, previamente escurrido.
  7. Desmenuza el queso en trozos y añádelo al bol.
  8. Pica el cilantro y agrégalo, junto a la sal y la pimienta al gusto.
  9. Pica el aguacate en cuadros y llévalo a tu ensaladera.
  10. ¡Disfruta tu ensalada!

¿Con qué acompañar tu ensalada de garbanzos y pollo?

Ya que hiciste esta ensalada de garbanzos y pollo te invitamos a que conozcas nuestra sección de postres, ¿qué te parece un cheesecake de maracuyá?

Consejos Mandolina para tu ensalada de garbanzos y pollo

pimentones frescos para ensalada

Tip 1: Convierte en un 2 x 3 esta ensalada en una vegetariana. Elimina el pollo y agrega pimentones asados, verás el gran sabor y la cantidad de proteína que adquieres con los garbanzos.

vinagreta para ensalada

Tip 2: Para darle más sabor puedes agregar este aderezo conformado por jugo de limón, mostaza Dijon, miel, sal y pimienta.

como hacer ensalada de garbanzos y pollo

Tip 3: Para obtener garbanzos tiernos y blandos es muy importante que los pongas en remojo por lo menos durante 12 horas en agua tibia o ambiente, también puedes agregarle una cucharadita de bicarbonato.