Ensalada de garbanzos y pollo

¡Porque las ensaladas no siempre son solo vegetales! En Mandolina preparamos una receta con una mezcla muy interesante de proteína y verduras, una ensalada de garbanzos y pollo,  fácil y deliciosa.Es una receta nutritiva y que seguro a todos les va a encantar.

Ensalada de garbanzos y pollo

Ingredientes para 4 porciones

• 2 lechugas romanas grandes 
• 1 pechuga de pollo mediana cocida
• 440 gr de garbanzos cocidos
• 1 taza de tomates Cherry
• 1 lata de maíz dulce
• ¼ de taza de queso de cabra
• 1 aguacate 
• Cilantro al gusto
• Aliño al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Utensilios 

• Tazón
• Tabla para picar
• Olla

Disfruta de una deliciosa ensalada de garbanzos y pollo, solo sigue estos sencillos pasos:

1. Lava la lechuga con abundante agua, luego sécala con toallas de cocina o una centrífuga.
2. Toma el tazón y haz una cama de lechuga.  
3. Coce la pechuga, déjala enfriar y desmenúzala en hileras. Agrega al tazón. Para cocinar el pollo agrega agua en una olla, unas dos cucharaditas de sal y un gajo de cebolla larga. 
4. Escurre los garbanzos previamente cocidos y agrégalos al tazón. Puedes utilizar enlatados.
5. Corta los tomates cherry a la mitad y añádelos al tazón.
6. Posteriormente agrega el maíz dulce, previamente escurrido.
7. Desmenuza el queso en trozos y añádelo al bol.
8. Pica el cilantro y agrégalo, junto a la sal y la pimienta al gusto.
9. Pica el aguacate en cuadros y llévalo a tu ensaladera.
10. ¡Disfruta tu ensalada!

¿Con qué acompañar tu ensalada de garbanzos y pollo?

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