Ensalada de Garbanzos con Hummus

La ensalada de garbanzos con hummus es una opción deliciosa y nutritiva para cualquier comida. En esta receta, combinamos garbanzos tiernos con hummus cremoso y una variedad de verduras frescas para crear una ensalada llena de sabor y color. Ideal para una cena ligera o un almuerzo saludable, esta ensalada de garbanzos es fácil de preparar y muy satisfactoria. Sigue leyendo para aprender a hacer esta ensalada de garbanzos con hummus. 

Ingredientes: 

• 2 tazas de garbanzos cocidos 
• 1 pepino, cortado en cubos 
• 1 tomate, cortado en cubos 
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos 
• 1/2 cebolla morada, finamente picada 
• 1/4 taza de aceitunas negras, en rodajas 
• 1/2 taza de hummus 
• 2 cucharadas de jugo de limón 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• Sal y pimienta, al gusto 
• Perejil fresco picado, al gusto 

Instrucciones: 

1. Preparar los ingredientes: En un tazón grande, combina los garbanzos cocidos, el pepino, el tomate, el pimiento rojo, la cebolla morada y las aceitunas negras. 

2. Añadir el aderezo: En un tazón pequeño, mezcla el hummus, el jugo de limón y el aceite de oliva. Ajusta de sal y pimienta al gusto. 

3. Combinar todo: Vierte el aderezo de hummus sobre la ensalada de garbanzos y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. 

4. Servir: Sirve la ensalada fría, espolvoreada con perejil fresco picado. 

¡Y listo! Ya tienes una fresca y deliciosa ensalada de garbanzos con hummus que es perfecta para cualquier ocasión. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es saludable y nutritiva. Disfruta de esta ensalada llena de sabores frescos y coloridos en cada bocado.