Ensalada de Brócoli y Almendras

¡Bienvenidos a Mandolina! Hoy les traemos una receta perfecta para quienes buscan algo fresco y nutritivo: ensalada de brócoli y almendras. Esta ensalada de brócoli es una delicia que combina la frescura del brócoli con el crujiente de las almendras.

Ingredientes:

• 1 brócoli mediano, cortado en floretes
• 1/2 taza de almendras fileteadas
• 1/4 taza de pasas
• 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
• 1/2 taza de yogur griego
• 2 cucharadas de miel
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Blanquear los floretes de brócoli en agua hirviendo por 2 minutos y luego enfriar en agua con hielo.
2. Mezclar el brócoli con las almendras, pasas y cebolla en un bol grande.
3. En un tazón pequeño, combinar el yogur griego, la miel, sal y pimienta.
4. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien.

Consejos adicionales:

• Puedes añadir un poco de jugo de limón al aderezo para darle un toque cítrico.
• Si prefieres una ensalada más dulce, aumenta la cantidad de miel.
• Para un extra de proteínas, puedes agregar pechuga de pollo a la plancha en tiras.

Esperamos que disfruten de esta ensalada de brócoli y almendras tanto como nosotros. En Mandolina siempre nos esforzamos por traerles las mejores recetas saludables y deliciosas. ¡Hasta la próxima receta en Mandolina y buen provecho!