Ingredientes:

Para la masa:

Instrucciones:

Para la masa:

En un bol grande, tamiza la harina y la sal. Agrega la manteca o mantequilla y mezcla con las manos hasta que tenga una textura de migajas.
En otro recipiente, bate el huevo y agrégalo a la mezcla anterior.
Agrega el agua fría y el vinagre blanco gradualmente mientras amasas la masa hasta que esté suave y homogénea. Deja reposar en la nevera por al menos 30 minutos.

Para el relleno:

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y cocina hasta que estén transparentes.
Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Agrega el pimentón, el comino, la sal y la pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más.
Retira del fuego y deja enfriar la mezcla. Una vez fría, agrega los huevos duros picados y las aceitunas picadas. Mezcla bien.

Para armar las empanadas:

Precalienta el horno a 200°C (390°F).

Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Corta círculos de masa del tamaño deseado.

Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa.

Doble la masa sobre el relleno formando una media luna y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas.

Coloca las empanadas en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel de hornear.

Pinta las empanadas con huevo batido para que queden doradas al hornear.

Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

¡Sirve caliente y disfruta de estas deliciosas empanadas argentinas!

¡Espero que disfrutes haciendo y comiendo estas empanadas!