Deliciosos Rellenos de Pollo con Carne

Ingredientes: 

• 4 pechugas de pollo deshuesadas 
• 250 gramos de carne molida (puede ser de res, cerdo o una mezcla) 
• 1 cebolla picada 
• 2 dientes de ajo picados 
• 1 pimiento rojo picado 
• 1 zanahoria rallada 
• 1 taza de pan rallado 
• 1 huevo 
• 1 cucharadita de comino en polvo 
• 1 cucharadita de paprika 
• Sal y pimienta al gusto 
• Aceite de oliva 

Instrucciones: 

Precalienta el horno a 180°C (350°F). 

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y cocínalos hasta que estén dorados. 

Añade la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté bien cocida. Agrega la zanahoria rallada, el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más. Retira del fuego y deja enfriar. 

Mientras la mezcla se enfría, prepara las pechugas de pollo. Haz un corte en el centro de cada pechuga para formar un bolsillo sin llegar a los extremos. Esto servirá para rellenarlas. 

En un tazón, mezcla el pan rallado con el huevo batido. Esta mezcla se utilizará para empanizar las pechugas. 

Rellena cada pechuga de pollo con la mezcla de carne preparada anteriormente, procurando no sobrecargarlas. 

Sumerge cada pechuga rellena en la mezcla de huevo y pan rallado, asegurándote de cubrir completamente cada una. 

Coloca las pechugas empanizadas en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel de hornear. 

Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que las pechugas estén doradas y cocidas por completo. 

¡Y listo! Sirve tus rellenos de pollo con carne acompañados de una ensalada fresca, arroz o verduras al vapor. ¡Buen provecho!