Delicioso postre de mousse de chocolate

Ingredientes:

• 200g de chocolate semiamargo (preferiblemente con un contenido de cacao del 70%) 
• 4 huevos separados en claras y yemas 
• 60g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de dulzura) 
• 1 pizca de sal 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 
• 200ml de crema de leche para montar (nata para montar) bien fría 

Instrucciones:

Preparación del chocolate:

• Derrite el chocolate a baño maría o en el microondas a intervalos cortos de tiempo para evitar que se queme. Remueve ocasionalmente y una vez derretido, déjalo enfriar un poco. 

Batido de las yemas: 

• En un bol, bate las yemas con la esencia de vainilla hasta que estén bien integradas y la mezcla se vuelva más clara y espesa. 

Incorporación del chocolate derretido: 

• Vierte el chocolate derretido sobre las yemas batidas y mezcla suavemente hasta que estén completamente integrados. Reserva esta mezcla. 

Montado de las claras: 

• En otro recipiente limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos suaves. Añade gradualmente el azúcar mientras sigues batiendo, hasta obtener picos firmes y brillantes. 

Incorporación de las claras montadas: 

• Agrega un tercio de las claras batidas a la mezcla de chocolate y yemas. Mezcla con movimientos suaves y envolventes para no perder volumen. 
• Luego, incorpora el resto de las claras de la misma manera, hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos de claras. 

Montado de la crema de leche: 

• En un recipiente aparte, bate la crema de leche bien fría hasta que forme picos suaves y tenga una consistencia firme pero no excesivamente espesa. 

Incorporación final: 

• Agrega la crema de leche batida a la mezcla de chocolate y claras con movimientos envolventes, procurando mantener la textura aireada y ligera. 

Refrigeración: 

• Reparte la mousse en recipientes individuales o en un recipiente grande, y refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté bien firme. 

Servir: 

• Antes de servir, puedes decorar con ralladura de chocolate, frutos rojos o crema batida. 

Tienes una deliciosa mousse de chocolate lista para disfrutar. ¡Espero que te quede genial!