Las fajitas vegetarianas son una excelente opción para quienes buscan una comida saludable, llena de sabor y fácil de preparar. Este plato colorido y nutritivo combina una variedad de verduras frescas con deliciosas especias, ofreciendo una experiencia culinaria que deleitará a todos. Ya sea que sigas una dieta vegetariana o simplemente quieras incorporar más vegetales a tu alimentación, esta receta es ideal para ti. ¡Vamos a cocinar!

Receta: Fajitas Vegetarianas

Ingredientes:

1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento verde, cortado en tiras
1 pimiento amarillo, cortado en tiras
1 cebolla roja, cortada en tiras
1 calabacín, cortado en tiras
1 taza de champiñones, laminados
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de chile en polvo
Sal y pimienta al gusto
Tortillas de harina o maíz
Guacamole, salsa de tomate y crema agria para acompañar

Instrucciones:

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

Agrega los ajos picados y cocina hasta que estén fragantes.

Añade los pimientos, la cebolla, el calabacín y los champiñones. Saltea durante unos 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

Espolvorea el comino, el pimentón y el chile en polvo sobre las verduras. Remueve bien para que las especias se distribuyan uniformemente.

Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.

Calienta las tortillas en una sartén aparte o en el microondas.

Sirve las verduras salteadas sobre las tortillas calientes. Acompaña con guacamole, salsa de tomate y crema agria.

¡Y ahí lo tienes! Unas deliciosas fajitas vegetarianas que no solo son saludables sino también increíblemente sabrosas. Este plato es perfecto para una comida rápida entre semana o para sorprender a tus invitados en una cena especial. La combinación de colores vibrantes y sabores intensos seguramente hará que todos pidan más. ¡Disfruta de tus fajitas vegetarianas y buen provecho!