Croquetas españolas

Ingredientes: 

• 100 gramos de mantequilla 
• 1 cebolla pequeña, finamente picada 
• 100 gramos de jamón serrano o ibérico, picado en trozos pequeños 
• 150 gramos de harina 
• 750 ml de leche 
• Sal al gusto 
• Pimienta negra al gusto 
• Nuez moscada al gusto 
• 2 huevos batidos 
• Pan rallado 
• Aceite para freír 

Instrucciones: 

1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y suave. 
2. Añade el jamón picado a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado. 
3. Incorpora la harina a la sartén y mezcla bien con la mantequilla, la cebolla y el jamón. Cocina durante unos minutos para que la harina se cocine ligeramente y se elimine el sabor a crudo. 
4. Poco a poco, vierte la leche caliente en la sartén, mientras revuelves constantemente para evitar la formación de grumos. Continúa cocinando a fuego medio-bajo hasta que la mezcla se espese y tenga la consistencia de una masa suave y homogénea. 
5. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia. 
6. Transfiere la masa a un plato llano y extiéndela uniformemente. Cubre con papel film y refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente fría y firme. 
7. Una vez que la masa esté fría, forma las croquetas con las manos, utilizando aproximadamente una cucharada de masa por croqueta. 
8. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que estén completamente cubiertas. 
9. Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe las croquetas en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén, hasta que estén doradas y crujientes por fuera. 
10. Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 
11. Sirve las croquetas calientes como aperitivo o como parte de un plato principal, ¡y disfruta de esta deliciosa especialidad española! 

¡Espero que disfrutes de estas croquetas españolas tanto como yo! Si tienes alguna pregunta o necesitas más ayuda, no dudes en preguntar.