¿Buscas elevar tus habilidades culinarias a otro nivel? Estas croquetas de espárragos trigueros gourmet son la receta perfecta para sorprender a tus invitados más especiales. Con una combinación de ingredientes selectos y una técnica de elaboración exquisita, estas croquetas se convertirán en el centro de atención de cualquier mesa. Sumérgete en el mundo de la alta cocina y disfruta de una experiencia gastronómica inolvidable.

Ingredientes:

1 manojo de espárragos trigueros frescos y tiernos

50 gramos de mantequilla

50 gramos de harina

500 ml de leche entera

Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Nuez moscada rallada

1 yema de huevo

Pan rallado panko

Aceite de oliva virgen extra para freír

Queso parmesano rallado (opcional)

Trufa negra rallada (opcional)

Preparación:

Blanquea los espárragos: Limpia los espárragos y córtalos en trozos de aproximadamente 3 cm. Blanquéalos en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos. Refresca en agua con hielo para conservar su color verde vibrante.

Prepara la bechamel: En una olla, derrite la mantequilla a fuego bajo. Agrega la harina y cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente. Vierte la leche caliente poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel suave y sin grumos. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

Incorpora los espárragos: Agrega los espárragos blanqueados a la bechamel y mezcla suavemente. Incorpora la yema de huevo y el queso parmesano rallado (si lo usas).

Enfría y forma: Vierte la mezcla en un recipiente y refrigera durante al menos 2 horas para que solidifique. Una vez fría, forma las croquetas con la ayuda de dos cucharas y pásalas por pan rallado panko.

Fríe: Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Escurre sobre papel absorbente.

Presentación: Sirve las croquetas de espárragos trigueros gourmet calientes, espolvoreadas con trufa negra rallada (si lo usas). Acompaña con una ensalada fresca o una salsa de queso azul para un contraste de sabores.

Estas croquetas de espárragos trigueros gourmet son una verdadera delicia que deleitará a tus invitados. Con esta receta, podrás crear una experiencia gastronómica única y memorable. ¡Anímate a probarla y comparte tus resultados con nosotros!