Las costillas de cerdo con salsa roja son un clásico que nunca pasa de moda. Con su carne tierna y jugosa, bañada en una salsa llena de sabor, esta receta es perfecta para una comida especial o una cena de fin de semana. Ya sea que las prepares a la parrilla, al horno o en la sartén, el resultado siempre será espectacular. A continuación, te mostramos cómo hacer estas deliciosas costillas en casa, de manera sencilla y sin complicaciones.

Ingredientes

2 kg de costillas de cerdo

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla grande, finamente picada

4 dientes de ajo, picados

1 taza de puré de tomate

1/2 taza de salsa de tomate (ketchup)

1/4 taza de vinagre de manzana

1/4 taza de azúcar moreno

2 cucharadas de salsa Worcestershire

1 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de comino en polvo

1/4 cucharadita de cayena (opcional, para un toque picante)

Instrucciones

Preparar las costillas: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Sazona las costillas de cerdo con sal y pimienta por ambos lados.

Sellar las costillas: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las costillas y dóralas por todos lados hasta que estén bien selladas. Retira las costillas y colócalas en una bandeja para hornear.

Preparar la salsa roja: En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Agrega el puré de tomate, la salsa de tomate, el vinagre de manzana, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, el pimentón dulce, el comino y la cayena. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 10 minutos.

Hornear las costillas: Vierte la salsa sobre las costillas en la bandeja para hornear, asegurándote de que estén bien cubiertas. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 1 hora y 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea por 30 minutos adicionales, o hasta que las costillas estén tiernas y la salsa esté caramelizada.

Servir: Deja reposar las costillas durante unos minutos antes de cortarlas. Sirve con tu guarnición favorita y disfruta de estas deliciosas costillas de cerdo con salsa roja.

¡Y listo! Ahora tienes unas exquisitas costillas de cerdo con salsa roja que seguramente serán el plato estrella de cualquier reunión. Esta receta combina la suavidad de la carne con el intenso sabor de la salsa, creando una experiencia culinaria inolvidable. No olvides acompañarlas con una buena ensalada o unas papas al horno para completar el festín. ¡Buen provecho!