¿Buscas una receta que combine lo mejor de la carne y las verduras frescas? Este churrasco con ensalada de espárragos es la opción perfecta para una comida equilibrada y llena de sabor. La jugosidad del churrasco, acompañada de la frescura y el toque crujiente de los espárragos, hará de este plato una experiencia gastronómica inolvidable. Además, es fácil de preparar, ideal para sorprender a tu familia o invitados en cualquier ocasión. ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes:

Para el churrasco:

1 kg de churrasco (puede ser de res o cerdo, según tu preferencia)
Sal gruesa al gusto
Pimienta negra molida al gusto
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de romero fresco picado (opcional)

Para la ensalada de espárragos:

500 g de espárragos frescos
1 pimiento rojo cortado en tiras
1/2 cebolla morada cortada en rodajas finas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación:

Para el churrasco:

Preparar la carne: Espolvorea el churrasco con sal gruesa y pimienta negra al gusto. Frota los dientes de ajo picados y el romero fresco sobre la carne para agregar sabor.

Cocinar la carne: Calienta una parrilla o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el aceite de oliva y, una vez caliente, coloca el churrasco. Cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por lado o hasta alcanzar el punto de cocción deseado.

Reposar: Retira la carne del fuego y déjala reposar durante 5 minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.

Para la ensalada de espárragos:

Preparar los espárragos: Lava los espárragos y corta la parte inferior dura. Si los espárragos son gruesos, puedes pelar ligeramente la parte inferior para que queden más tiernos.

Cocinar los espárragos: Hierve agua en una olla grande. Añade los espárragos y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Escúrrelos y colócalos en un bol con agua fría para detener la cocción.

Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezcla los espárragos con el pimiento rojo y la cebolla morada. Añade el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien.

Servir: Coloca la ensalada en una fuente y espolvorea queso parmesano rallado por encima si lo deseas.

Sirve el churrasco en rodajas gruesas junto a la ensalada de espárragos. Esta combinación de sabores y texturas hará que cada bocado sea una delicia. Acompaña este plato con una copa de vino tinto para resaltar aún más los sabores. ¡Disfruta de esta maravillosa receta en buena compañía y buen provecho!

Con esta receta de churrasco con ensalada de espárragos, no solo disfrutarás de una comida deliciosa, sino que también te beneficiarás de los nutrientes y vitaminas de ambos platos. ¡Anímate a prepararla y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!