Ceviche de Cerdo Peruano 

Ingredientes: 

• 500 g de carne de cerdo magra, cortada en cubos pequeños 
• 4 limones (jugo) 
• 1 cebolla roja grande, cortada en juliana fina 
• 2 dientes de ajo, finamente picados 
• 1 ají amarillo fresco, sin semillas y picado finamente (opcional, para un toque de picante) 
• 1 ají rocoto fresco, sin semillas y picado finamente (opcional, para un picante más intenso) 
• 1 ramita de culantro (cilantro), finamente picada 
• 1 ramita de hierbabuena, finamente picada 
• 1 taza de maíz choclo cocido (opcional) 
• 1 batata (camote) grande, cocida y cortada en rodajas finas (opcional) 
• Sal y pimienta al gusto 
• Hojas de lechuga para decorar 
• Chifles o chips de plátano verde (opcional, para acompañar) 

Instrucciones: 

En un recipiente, coloca los cubos de carne de cerdo y cúbrelos con el jugo de limón. Asegúrate de que la carne quede completamente sumergida en el jugo de limón. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta que la carne se haya cocido ligeramente en el ácido del limón. 

Mientras la carne está marinando, en otro recipiente, mezcla la cebolla roja, el ajo, los ajíes (si los estás usando), el culantro picado, la hierbabuena picada y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja reposar esta mezcla mientras la carne se cocina en el jugo de limón. 

Pasado el tiempo de marinado, retira la carne de cerdo del jugo de limón y mézclala con la preparación de cebolla y ajíes. Incorpora el maíz choclo cocido si lo estás usando. 

Sirve el ceviche de cerdo peruano en platos individuales, decorando con rodajas de batata cocida y hojas de lechuga. Acompaña con chifles o chips de plátano verde si lo deseas. 

¡Disfruta de este delicioso ceviche de cerdo peruano con tus amigos y familiares! 

Este ceviche de cerdo peruano es una opción deliciosa y refrescante para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Espero que te guste!