Brazo de reina con fresas a la crema

Brazo de reina con fresas a la crema

Hacer un buen brazo de reina es muy sencillo, el secreto está en el bizcocho; en Mandolina te daremos algunos consejos para que hagas un postre delicioso, con un relleno exquisito, no dejarás ni una morona en el plato. Es perfecto para celebraciones o cuando te antoje.

¿Cómo hacer un brazo de reina?

Ingredientes bizcocho

  • 5 huevos
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja

Ingredientes para el relleno

  • 2 tazas de crema de leche
  • ½ taza de azúcar impalpable
  • 1 libra de fresas cortadas en trozos

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1. Pon a precalentar el horno a 180 grados centígrados.

2. En un bowl pon los huevos  y el azúcar y bate con ayuda de la batidora, agrega la ralladura de naranja.

3. Cuando estén bien incorporados los ingredientes agrega la harina y el polvo para hornear, sigue batiendo hasta tener una mezcla homogénea y cremosa.

4. Engrasa la bandeja para hornear ( debe ser grande porque será la base para crear el rollo), pon el papel y vierte la mezcla. Mete al horno por 15 minutos aproximadamente.

5. Para el relleno, en un bowl pon la crema de leche y el azúcar impalpable, bate con la batidora hasta tener una mezcla cremosa.

6. Luego incorpora los trozos de fresa y revuelve con una cuchara.

7. Finalmente, esparce la crema con fresas sobre el bizcocho frío y enrolla.8. Puedes refrigerarlo por una hora, si quieres, y decora con azúcar impalpable.

¿Con qué servir un trozo de brazo de reina?

Puedes acompañarlo con un café o una deliciosa infusión de frutos rojos.

Consejos para hacer un brazo de reina perfecto

delicioso brazo de reina

Tip 1: Si quieres tener un bizcocho mucho más esponjoso, separa la yemas de las claras y bate estas últimas a punto de nieve.

tamizar brazo de reina receta

Tip 2: Para evitar que se hagan grumos en la preparación pasa la harina por un colador..

brazo de reina receta fácil

Tip 3: Si quieres que tu brazo de reina quede un poco más dulce puedes ponerle una capa de mermelada de fresa al bizcocho y luego ponerle la crema con las fresas.

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