Berenjenas Rellenas en Airfryer 

¿Cansado de las mismas viejas berenjenas a la parmesana? Transforma la humilde berenjena en una estrella culinaria con esta receta de Berenjenas Rellenas en Airfryer. Crujientes por fuera, suaves por dentro y rellenas de una mezcla deliciosa de carne y vegetales. ¡Será amor a la primera mordida! 

Ingredientes: 

• 2 berenjenas medianas 
• 200g de carne picada (puede ser de res o cerdo) 
• 1 cebolla picada 
• 1 pimiento rojo picado 
• 2 dientes de ajo picados 
• 1 taza de queso rallado (mozzarella o emmental) 
• Aceite de oliva 
• Sal y pimienta al gusto 

Instrucciones: 

• Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y vacíalas con una cuchara. Reserva la pulpa. 
• Pincela las berenjenas con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. 
• Precalienta el airfryer a 180°C (360°F). 
• Cocina las berenjenas vacías en el airfryer durante 10 minutos. 
• Mientras tanto, en una sartén, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén transparentes. Añade la carne y cocina hasta que se dore. 
• Añade la pulpa de las berenjenas y cocina 5 minutos más. 
• Rellena las berenjenas cocidas con la mezcla de carne y verduras. 
• Espolvorea con queso rallado. 
• Cocina en el airfryer durante 5-7 minutos adicionales o hasta que el queso se derrita y se forme una capa dorada. 

Espero que esta receta te haya llevado en un viaje gourmet sin salir de tu cocina. Sírvelas calientes y disfruta los aplausos. Las berenjenas ya no serán el “vegetal aburrido” en tu menú. ¡Hasta la próxima aventura culinaria!