Arepas Rellenas con Suero Costeño y Carne Mechada

¿Te gustaría probar una receta típica colombiana? Las arepas rellenas con suero costeño y carne mechada son una opción deliciosa y reconfortante. Esta receta combina la textura crujiente de las arepas con el sabor cremoso del suero costeño y la jugosidad de la carne mechada. Con ingredientes tradicionales y una preparación sencilla, podrás disfrutar de una comida auténtica en poco tiempo. ¡Vamos a preparar! 

Ingredientes: 

• 4 arepas medianas 
• 500 g de carne de res desmechada 
• 1 taza de suero costeño 
• 1 cebolla grande, picada 
• 2 dientes de ajo, picados 
• 1 pimiento verde, en tiras 
• 2 tomates, picados 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• Sal y pimienta al gusto 
• Hojas de cilantro fresco, picadas (para decorar) 

Instrucciones: 

1. Preparar los ingredientes: Lava y corta la carne de res en tiras finas. Pica la cebolla, el ajo, el pimiento verde y los tomates. 

2. Cocinar la carne: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Añade el pimiento verde y los tomates, y cocina por unos minutos más. 

3. Añadir la carne: Agrega la carne de res desmechada a la olla. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté tierna y bien cocida. Ajusta la sal y la pimienta. 

4. Preparar las arepas: Calienta las arepas en una sartén o parrilla hasta que estén crujientes por fuera y suaves por dentro. 

5. Rellenar las arepas: Abre las arepas por la mitad y rellénalas con la carne mechada. Añade una generosa cantidad de suero costeño sobre la carne. 

6. Servir: Sirve las arepas rellenas calientes, decoradas con hojas de cilantro fresco picado. 

¡Y ahí lo tienes! Unas deliciosas arepas rellenas con suero costeño y carne mechada que son perfectas para cualquier comida. Esta receta es fácil de hacer y está llena de sabores tradicionales que te encantarán. ¡Disfruta cada bocado!