Arepas de Plátano Maduro y Queso Fresco 

Ingredientes: 

• 2 plátanos maduros 
• 1 taza de harina de maíz precocida 
• 1/2 taza de agua (ajustar según sea necesario) 
• 1/2 cucharadita de sal 
• 1 taza de queso fresco desmenuzado 
• Aceite para freír 
• Mantequilla (opcional) 

Instrucciones: 

1. Preparar los Plátanos: 

• Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas. En una sartén a fuego medio, agrega un poco de aceite y fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas y suaves. Una vez listas, retíralas del fuego y déjalas enfriar. 

2. Hacer la Masa: 

• En un tazón grande, machaca los plátanos fritos hasta obtener una masa suave. Añade la harina de maíz precocida y la sal, mezclando bien. Agrega el agua poco a poco hasta que la masa esté homogénea y manejable. Si la masa está muy seca, añade un poco más de agua; si está muy húmeda, agrega un poco más de harina. 

3. Formar las Arepas: 

• Divide la masa en porciones iguales y forma bolas. Luego, aplasta cada bola para formar las arepas, asegurándote de que tengan un grosor uniforme. Puedes usar un trozo de plástico para evitar que la masa se pegue a tus manos. 

4. Rellenar las Arepas: 

• Antes de cerrar completamente las arepas, agrega un poco de queso fresco desmenuzado en el centro de cada una. Luego, sella las arepas asegurándote de que el queso quede bien encerrado dentro de la masa. 

5. Cocinar las Arepas: 

• En una sartén a fuego medio-alto, agrega suficiente aceite para freír. Una vez caliente, fríe las arepas hasta que estén doradas por ambos lados. También puedes optar por asarlas en un budare o plancha, untando un poco de mantequilla sobre cada arepa para darles un sabor extra. 

6. Servir: 

• Sirve las arepas calientes, acompañadas de más queso fresco por encima si lo deseas. También puedes acompañarlas con crema agria, guacamole, o cualquier salsa de tu preferencia. 

¡Disfruta de tus Arepas de Plátano Maduro y Queso Fresco, un plato lleno de sabor que combina lo mejor de la cocina latinoamericana!